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Inventada en 1906 por físicos franceses, inicialmente para el café, este proceso de conservación de alimentos se remonta al siglo XIII en los Andes.
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La fermentación es un proceso que transforma el azúcar en ácido gracias a la acción de microorganismos.
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Los fermentos lácticos son microorganismos, en otras palabras, bacterias.
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¿Qué es el Leben o l'ben y el raïeb, esos deliciosos lácteos tradicionales del norte de África?
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Casa matriz
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Fábrica
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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