Dé color a sus productos frescos fermentados con las culturas de la gama DI-PROX®
Los consumidores buscan cada vez más productos saludables, naturales, auténticos y tradicionales con una historia y un legado que puedan consumir en cualquier lugar y momento del día.En este contexto, los productos fermentados “étnicos” han visto crecer su popularidad en todo el mundo.
Con su experiencia internacional, Bioprox Cultures le ofrece cultivos para ayudarle a diversificar su gama de productos lácteos fermentados. Desarrollamos gamas adaptadas a las necesidades de nuestros clientes en diferentes países.
Se ha demostrado que el consumo regular de kéfir tiene numerosos beneficios para el equilibrio de la flora intestinal.
Producto fermentado tradicional de Rusia y Europa del Este, el kéfir ha aumentado su popularidad internacionalmente, especialmente en Estados Unidos, Alemania y el Reino Unido, donde ahora tiene un lugar destacado en los supermercados.
Interesado(a) en nuestra gama completa de cultivos para Kéfir DI-PROX K :
Los productos tradicionales L'ben y Raïeb, originarios de Marruecos y Argelia, han cautivado a los consumidores en Estados Unidos, Francia y Canadá gracias a sus sabores auténticos y sus beneficios para la digestión. Su creciente popularidad los ha llevado a los estantes de tiendas de comestibles y supermercados en estos países, reflejando el entusiasmo por las tradiciones culinarias del Magreb a nivel internacional. Estos productos fermentados continúan atrayendo a nuevos aficionados en todo el mundo.
Con una sólida experiencia y una presencia establecida durante muchos años en el norte de África, BIOPROX ha desarrollado una amplia gama de fermentos DI-PROX MTTX para satisfacer las expectativas de los consumidores y productores de estos productos.
El Dahi o Curd es un yogur fermentado tradicional indio con una historia de más de 3000 años que juega un papel importante en la cultura alimentaria de la India. El dahi se consume de diferentes maneras en toda la India, con preferencias diversas en cuanto a sabor y textura a lo largo del país.
Tradicionalmente se elabora mediante la fermentación de leche de vaca, búfalo o cabra, con un sabor de diacetilo de suave a más ácido, y con una textura muy firme y corta. Se consume directamente, con o sin especias, o mezclado con arroz natural. También se utiliza en la preparación de curry y otros platos.
BIOPROX le ofrece su expertise con la presencia de un equipo local y la gama BIO-CURD, para satisfacer sus diferentes necesidades y preferencias para el Dahi, garantizando una producción de calidad y diferenciada.
Descubra nuestra gama DI-PROX y BIO-CURD:
Llevo más de 20 años trabajando en el campo de los fermentos lácticos para productos lácteos fermentados y todavía encuentro esto tan apasionante como siempre. Lo que hace que esta profesión sea tan cautivadora es la diversidad de culturas en torno al consumo de yogur en todo el mundo, así como las diferentes formas de consumirlo estrechamente relacionadas con la historia de los países. Tener un conocimiento profundo de estas culturas es esencial para desarrollar y recomendar el cultivo láctico adecuado
Cécile
Experta técnica en yogures y productos lácteos fermentados
Casa matriz
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Fábrica
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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