Добавьте яркость и индивидуальность своим ферментированным продуктам с помощью культур линейки DI-PROX.
Современные потребители всё чаще ищут полезные, натуральные и аутентичные продукты с историей и культурным наследием, которые можно употреблять в любое время дня. В этом контексте «национальные» ферментированные молочные продукты набирают популярность по всему миру.
Опираясь на международный опыт, Bioprox Cultures предлагает закваски, которые помогают расширять ассортимент ферментированных молочных продуктов. Мы разрабатываем линейки, адаптированные под потребности клиентов в разных странах.
Регулярное употребление кефира доказано способствует балансу кишечной микрофлоры.
Как традиционный продукт России и Восточной Европы, кефир завоевал международную популярность — особенно в США, Германии и Великобритании, где сегодня занимает заметное место на полках супермаркетов.
Интересует полный ассортимент культур для кефира DI-PROX K?
Традиционные продукты, такие как Сметана, Л’бен и Раиб покорили потребителей в США, Франции и Канаде своими аутентичными вкусами и пользой для пищеварения.
Растущая популярность вывела их на полки супермаркетов и специализированных магазинов в этих странах, отражая интерес к кулинарным традициям разных стран в мировом масштабе. Эти ферментированные продукты продолжают привлекать новых поклонников по всему миру.
Имея богатый опыт и долгосрочное присутствие в России и Северной Африке, Bioprox разработал полный ассортимент заквасок DI-PROX MTTX, чтобы соответствовать ожиданиям производителей и потребителей этих продуктов. Хотите узнать больше?
Дахи (Curd) — традиционный индийский ферментированный молочный продукт с историей более 3000 лет, играющий важную роль в индийской кулинарной культуре.
Дахи употребляют в разных формах по всей Индии: предпочтения по вкусу и текстуре варьируются от региона к региону. Традиционно он готовится из коровьего, буйволиного или козьего молока и может иметь как мягкий диацетиловый вкус, так и более кислый профиль, с плотной и короткой текстурой. Его едят самостоятельно (с добавлением специй или без них), смешивают с рисом, используют в карри и других блюдах.
Bioprox предлагает свой опыт, локальное присутствие команд и линейку BIO-CURD, чтобы удовлетворить различные потребности производителей Дахи, обеспечивая оптимальное и дифференцированное производство.
«Я работаю в области молочнокислых заквасок для ферментированных молочных продуктов уже более 20 лет, и эта сфера до сих пор кажется мне невероятно увлекательной. Настоящая ценность профессии — в разнообразии культуры потребления йогурта по всему миру и в том, как традиции питания тесно связаны с историей каждой страны. Глубокое понимание этих особенностей необходимо, чтобы разрабатывать и предлагать оптимальные закваски».
Сесиль
Технический эксперт по йогуртам и ферментированным молочным продуктам
Главный офис
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Производственная площадка
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
Политика конфиденциальности
