Ферментация продуктов животного или растительного происхождения молочнокислыми бактериями — это природный метод их сохранения, используемый на протяжении тысячелетий.
Понять процесс молочнокислой ферментации продуктовИз-за различных факторов — условий производства, условий хранения, увеличивающегося спроса на продление срока годности для сокращения потерь и т.д. — на ферментированных продуктах могут развиваться дрожжи и плесень, что приводит к их порче, возвратам продукции из торговых сетей, имиджевым издержкам производителя
Ознакомиться с линейкой BIO-PROXИспользование выбранных штаммов специфических биозащитных бактерий помогает эффективно и естественно ограничивать рост посторонней микрофлоры и лёгко реализуемо на любом производстве.
Защита ваших продуктов — наш приоритет. Более 20 лет Bioprox Cultures фокусируется на инновациях и предлагает экспертизу в биозащите через:
Опыт подбора и производства эффективных биозащитных штаммов
Глубокое понимание механизмов действия и молекул, участвующих в биосохранении
Полный ассортимент продукции BIOPROX с доказанной эффективностью против широкого спектра посторонней микрофлоры
Индивидуальные исследования качества для эффективной борьбы с конкретными контаминантами
Наши заквасочные культуры, предназначенные для биозащиты, предоставляют клиентам по всему миру эффективные решения для естественной борьбы с потерями.
Применение: все ферментированные молочные продукты - йогурты, творог, сыры, ферментированные растительные продукты.
«В Bioprox мы постоянно ищем более эффективные решения для удовлетворения потребностей клиентов. Наш R&D-центр во Франции объединяет несколько команд с разнообразными компетенциями в микробиологии и биотехнологии. Наши исследования охватывают все этапы — от отбора штаммов до их применения в готовом продукте. Постоянное совершенствование ассортимента и разработка новых продуктов — главные принципы работы нашей лаборатории»
Хуонг
Инженер R&D (PhD),
специалист по биосохранению
Главный офис
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Производственная площадка
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
Политика конфиденциальности
