Donnez des couleurs à vos produits frais fermentés avec les cultures de la gamme DI-PROX.
Les consommateurs recherchent de plus en plus des produits sains, naturels, authentiques et traditionnels avec une histoire et un héritage, qu’ils peuvent consommer partout et à tout moment de la journée. Dans ce contexte, les produits fermentés “ethniques” ont vu leur popularité se développer partout dans le monde. Fort de son expérience internationale, Bioprox Cultures vous propose des cultures pour vous aider à diversifier votre palette de produits laitiers fermentés. Nous développons des gammes proches des besoins de nos clients dans les différents pays.
Découvrez notre gamme complèteIl a été prouvé qu’une consommation régulière de kéfir présentait de nombreux bienfaits concernant l’équilibre de la flore intestinale.
Produit fermenté traditionnel de Russie et d’Europe de l’est, le kéfir a vu sa popularité augmenter à l’international notamment aux États-Unis, en Allemagne et au Royaume-Uni, où il a maintenant une place prépondérante dans les supermarchés.
Intéressé(e) par notre gamme complète de culture pour le Kéfir DI-PROX K ?
Les produits traditionnels L'ben et Raïeb, originaires du Maroc et de l'Algérie, ont su séduire les consommateurs aux États-Unis, en France et au Canada grâce à leurs saveurs authentiques et leurs bienfaits pour la digestion.
Leur popularité croissante les a propulsés sur les étals des épiceries et des supermarchés de ces pays, reflétant ainsi l'engouement pour les traditions culinaires du Maghreb à l'échelle internationale. Ces produits fermentés continuent d'attirer de nouveaux amateurs à travers le monde.
Fort de son expérience et de sa présence depuis de nombreuses années en Afrique du Nord, BIOPROX a développé une gamme complète de ferments DI-PROX MTTX pour répondre aux attentes des consommateurs et des producteurs de ces produits.
Vous voulez en savoir plus ?
Le Dahi ou Curd est un lait fermenté traditionnel indien avec une histoire de plus de 3000 ans qui joue un rôle majeur dans la culture alimentaire indienne.
Le Dahi est consommé de nombreuses façons à travers l’Inde, avec des préférences en matière de goût et de texture diverses à travers le pays. Traditionnellement fabriqué par fermentation de lait de vache, de buffle ou de chèvre, avec une saveur diacétyle douce à plus acide, avec une texture très ferme et courte, il se consomme directement avec ou sans épices ou mélangé à du riz nature ou aux épices. Il est également utilisé dans la préparation du curry et des plats.
BIOPROX vous offre son savoir-faire avec la présence d’une équipe locale et la gamme BIO-CURD, pour répondre à vos différents besoins et préférences pour le Dahi garantissant une production optimale et différenciée.
« Cela fait plus de 20 ans maintenant que je travaille dans le domaine des ferments lactiques pour les produits laitiers fermentés et je trouve cela toujours aussi passionnant. Ce qui rend ce métier si captivant est la diversité des cultures autour de la consommation du yaourt à travers le monde ainsi que les différentes manières de le consommer étroitement liées à l’histoire des pays. Avoir une connaissance approfondie de ces cultures est essentiel pour développer et recommander la culture lactique appropriée ».
Cécile
Experte technique yaourts et produits laitiers fermentés
Siège social
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Site de production
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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