Notre gamme de ferments a été conçue pour une meilleure valorisation des ressources végétales, répondant aux besoins croissants du marché des alternatives végétales fermentées.
L'évolution du marché vers ces alternatives, y compris les produits fermentés comme les jus de légumes, répond à la demande croissante des consommateurs en recherche de diversité alimentaire, de produits plus sains et respectueux de l'environnement.
Les producteurs de ces alternatives végétales fermentées cherchent des solutions naturelles et efficaces pourapporter de la texture et moduler le goût des produits finis, tout en proposant des produits sains et savoureux pour les consommateurs.
BIOPROX a développé une gamme spécifique pour les fermentations des matrices végétales répondant aux demandes et aux besoins de ce marché.
Une gamme 100% vegan
Des solutions pour l’acidification, le développement aromatique et la texture pour des recettes clean label
Une expertise dans la fermentation de multiples sources
végétales (légumineuses, céréales, noix, légumes…) seules
ou en mélange
Plus de 20 souches disponibles dans la gamme « probiotiques »
Les tendances du marché s'orientent vers des produits offrant une multitude de bénéfices (sans allergène, probiotiques, favorables à la digestion, réduction du sucre...). Malgré cela, les producteurs sont confrontés à divers défis concernant les valeurs nutritionnelles, le clean label et le profil gustatif de leurs produits. Avec notre gamme VEGI-PROX, nous pouvons vous aider à relever ces défis et à développer les alternatives végétales adaptées.
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Siège social
12, rue Barbès
92300
Levallois-Perret
France
Site de production
Lieu-dit « Le Rabion »
Route de Saumur
49490 Noyant Villages
France
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