Technicien de fermentation adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques

PUBLIE 2021-07-20

Proxis Développement recherche un Technicien de fermentation adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques basé à Noyant (49) au sein de l’équipe de sa filiale Bioprox.

 

Fiche Métier : Technicien de fermentation adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques

 

Description du poste:

Quand il ne remplace pas le chef d’équipe

Sous la responsabilité du chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques et à partir des consignes écrites du cahier de liaisons inter équipes, le technicien adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques réalise suivant :

  • L’étendue de ses compétences (fermentation-centrifugation-chargement/déchargement lyophilisateurs-lyophilisation-broyage-mélanges-conditionnement-nettoyage/sanitation des matériels et des salles-préparation des commandes cf la matrice de compétences)
  • Les urgences précisées sur le cahier de liaison, les différentes tâches qui lui incombent dans le respect des règles de sécurité de qualité et d’hygiène.

Le technicien adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques rend compte directement en cas de problèmes ou lorsque sa tâche est terminée, à son chef d’équipe.

 

Quand il remplace le chef d’équipe :
  • Le technicien adjoint au chef d’équipe a pour fonction d’assurer la bonne réalisation des opérations de production de l’atelier ferments lactiques en qualité et temps impartis. Il transmet les informations sur l’avancée du travail de son équipe à ses supérieurs hiérarchiques
  • Il encadre les opérateurs de son équipe et coordonne l’avancement des travaux avec les autres services (Maintenance, Laboratoire) sous la responsabilité de sa hiérarchie
  • Il est chargé de faire appliquer et respecter les règles et consignes de sécurité, il a autorité pour agir au sein de ses ateliers et aires de stockages
  • Le technicien adjoint au chef d’équipe assure le suivi du fonctionnement de la production des utilités

 

Activités principales :

Quand il ne remplace pas le chef d’équipe

Suivant l’étendue de ses compétences (matrice de compétences),le technicien adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques réalise les tâches suivantes :

  • Préparation des pieds de cuve, fermenteurs inoculum et production
  • Inoculation et suivi de la fermentation
  • Centrifugation, suivi-démontage-nettoyage-remontage
  • Chargement et déchargement des lyophilisateurs
  • Suivi de la lyophilisation
  • Broyage des souches lyophilisées
  • Mélanges et conditionnements des souches lyophilisées
  • Préparation des commandes
  • Nettoyage et sanitation des matériels et des salles

 

Quand il remplace le chef d’équipe :
  • Encadrer son équipe : Distribuer le travail à partir de consignes données par sa hiérarchie et suivre la réalisation du travail de son équipe en rendant compte via le cahier de consignes à sa hiérarchie et lors du passage des consignes au chef d’équipe de la faction suivante
  • Suivre et enregistrer l’avancement des productions dans l’ERP (Enterprise Resource Planning)

 

Bien entendu, cette liste ne revêt pas un caractère limitatif ou exhaustif ni un caractère contractuel.

 

Compétences :

Quand il ne remplace pas le chef d’équipe

Le technicien adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques doit comprendre les consignes relatives aux tâches qu’il doit effectuer et savoir organiser son travail à la suite de ce qui a été réalisé par l’équipe descendante.

  • Il doit savoir travailler en équipe, c’est-à-dire entouré de collègues (aspect entre aide et sécurité) et savoir rendre compte à son chef d’équipe en cas de problèmes techniques, process, sécurité ou pour le rendu de son travail
  • Il participe à la formation des nouveaux embauchés
  • Le technicien adjoint au chef d’équipe de l’atelier ferments lactiques connaît les règles de qualité (dont HACCP) de l’entreprise, les risques potentiels, les moyens de protection
  • Il doit être méthodique, rigoureux, attentif

 

Quand il remplace le chef d’équipe :
  • Le technicien adjoint au chef d’équipe doit savoir vérifier l’état du matériel, vérifier l’application des règles et consignes de sécurité et d’environnement
  • Il doit planifier l’activité des différents opérateurs de son équipe et s’assurer du remplissage des relevés d’heures, donner les renseignements aux membres de son équipe pour l’application des consignes
  • Il participe à la formation des nouveaux embauchés
  • Le technicien adjoint au chef d’équipe connaît les règles de qualité de l’entreprise, les risques potentiels, les moyens de protection et de prévention des risques (Classeur gestion de crises)
  • Il doit être méthodique, rigoureux, attentif, moteur, animateur d’équipe, prendre des décisions

Responsabilité vis-à-vis de la sécurité alimentaire 

  • Respecter les consignes données notamment en matière d’hygiène, de suivi des CCP
  • Remonter tout écart susceptible d’avoir un impact sur le produit
  • Renseigner correctement les documents d’enregistrement
  • Accompagner tous les changements que demandent la démarche HACCP (prise de connaissance et application des nouvelles procédures)
  • Connaitre les grandes lignes de HACCP au niveau du site et son implication dans cette démarche
  • Etre force de proposition dans la démarche HACCP

 

Responsabilité et autonomie 

  • Rattachement hiérarchique : Chef d’équipe de l’atelier de fermentation,
  • Rattachement fonctionnel : Idem,
  • Environnement de travail : Unité de production de fermentation,
  • Relations extérieures : avec le personnel de maintenance et du laboratoire de contrôles qualité.

 

Compétences requises pour tenir le poste 

  • Savoirs : BTS ou DUT biochimie, anabiotech ou biologie ou ayant une expérience professionnelle dans un domaine d’activité proche du nôtre
  • Savoirs faire : Travailler en équipe en milieu industriel sur des installations polyvalentes
  • Savoirs être : Soigneux(ses), méthodiques, organisés(es), sachant travailler en équipe

 

 

Séparateur d'informations

 

Autres Informations :

  • Poste : Technicien
  • Lieu : Lieu dit Rabion / 49490 Noyant
  • Convention collective : Industrie chimique.
  • Rémunération annuelle : Suivant profil (environ 21 à 22 KE/an, compter en plus les primes de poste, environ 300E/mois et de nuit, tickets restaurant à 9E/jour, l’intéressement, les chèques vacances été et chèque cadeaux de 150E en décembre).
  • Réseaux : Contact, Site web, LinkedIn