Cultures lactiques pour beurre
Une gamme complémentaire pour le beurre produit suivant le procédé NIZO.
| LACTO-PROX | MEDIA-PROX | ACTI-PROX |
| Ferments lactiques | Milieux de culture | Concentré lactique |
|---|---|---|
| Ferments lactiques sélectionnés pour la production du beurre | Spécialement développé pour la préparation des levains industriels nécessaires à la production du beurre |
Concentré lactique pour la fabrication du beurre utilisant le procédé de NIZO |
| Régularité et vitesse d’acidification des levains industriels | Conception spécifique pour favoriser la production du diacétyle | Acidité Dornic et extrait sec élevés |
| Production des arômes recherchés dans le beurre | ||
| Très forte production du diacétyle |
